Petits gâteaux, Recettes

Cupcakes cacahuète aux M&M’s

Et si on profitait des vacances et du beau temps qui s’est installé pour l’occasion ? Allez, aujourd’hui : cupcakes ! Pour ceux qui ne savent pas ce que sont les cupcakes, séance de rattrapage : le cupcake est une pâtisserie qui nous arrive d’Amérique et qui est composée d’une génoise recouverte d’un toping qui peut être composé de cream cheese, de beurre de cacahuète ou de glaçage. Voici donc une recette de cupcakes cacahuète aux M&M’s qui vient tout droit de chez Berko, qui est selon moi la meilleure adresse pour manger des cupcakes et des cheesecakes à Paris. Vous pouvez retrouver cette recette et bien d’autres variations dans le livre Mini Cupcakes Berko.
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Autres, Recettes

Brioche tressée

Quoi de mieux que de démarrer le petit déjeuner du week-end avec une brioche chaude qui sort juste du four. Évidemment ça demande de s’y préparer un minimum à l’avance : la pâte à brioche ça ne s’improvise pas à la dernière minute. Lire la suite

Recettes, Tartes

Tarte aux fraises

L’autre jour, en faisant mes courses, je n’ai pas pu résister à l’envie d’acheter des fraises. Et comme en ce moment je suis dans ma période tarte, j’ai fait une tarte aux fraises qui m’a donné du courage avant les écrits de l’agrégation. Lire la suite

Petits gâteaux, Recettes

Financier piña colada

J’étais samedi au salon Sugar Paris. À cette occasion, j’ai participé à un atelier proposé par Cerf Dellier avec le chef Richard Imbrecht où j’ai découvert la recette des financier piña colada. C’était une très bonne expérience puisque j’ai pu notamment tester des produits que je n’utilise pas habituellement comme de la crème d’origine végétale ou encore de la gomme xanthane.
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Petits gâteaux, Recettes

Financiers simplissimes

Conjectures Sucrées fête aujourd’hui son premier mois d’existence, alors on fête ça avec une nouvelle réalisation ! Dans certaines recettes, on utilise uniquement le jaune des œufs et on se retrouve alors avec des blancs dont on ne sait quoi faire. Voici une recette simplissime pour les utiliser : les financiers.

 

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Recettes, Tartes

Tarte bourdaloue

S’il y a bien une association de saveurs que j’adore c’est bien poire-amandes. Je vous laisse donc imaginer à quel point j’apprécie la tarte bourdaloue : une tarte garnie d’une crème d’amande et de poires pochées.

 

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Cakes, Recettes

Cake citron-pavot

Après la tarte au citron meringuée et le Fantastik citron-cardamome, on termine la série de recettes qui utilisent le citron avec un cake citron-pavot. Cette recette me vient d’un cours à la Michalak Masterclass autour des desserts à l’assiette. Sa particularité est que ce cake n’utilise pas de beurre mais de l’huile d’olives ce qui permet de garder le cake au frigo tout en conservant sa texture.

 

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