Œufs de Pâques en trompe l’œil

Œufs de Pâques en trompe l’œil

Aujourd’hui, pour fêter Pâques voici une recette facile, ludique et pleine d’inspiration : des œufs de Pâques en chocolat façon œufs à la coque ! C’est ce que l’on appelle en pâtisserie un « trompe l’œil ».

Ingrédients

  • 10 œufs de Pâques en chocolat
  • 300 g de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de purée de mangue

Matériel

  • petit couteau de cuisine
  • casserole

Préparation

Faites bouillir de l’eau et mettez-la dans un bol. Trempez la lame d’un couteau dans l’eau, essuyez-la avec un torchon et percez délicatement la coque des œufs de Pâques. Répétez l’opération plusieurs fois pour enlever complètement le haut de la coque de l’œuf. Faites cela pour tous les œufs.

Œuf découpés

Préparez ensuite la panna cotta : réhydratez la gélatine dans de l’eau très froide. Mettez 100 g de crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition. Incorporez la gélatine et rajoutez le reste de la crème liquide. Vérifiez que la panna cotta ne soit pas trop chaude et versez-la dans les œufs.

Œufs avec la panna cotta

Laissez prendre pendant au minimum 3 heures au réfrigérateur.  Creusez ensuite le centre de la panna cotta et ajoutez la purée de mangues.

Œufs de Pâques en trompe l'œil

 

Œufs de Pâques en trompe l'œil
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Ingrédients
  1. 10 œufs de Pâques en chocolat
  2. 300 g de crème liquide
  3. 2 sachets de sucre vanillé
  4. 2 feuilles de gélatine
  5. 50 g de purée de mangue
Préparez les œufs
  1. Faites bouillir de l'eau et mettez-la dans un bol.
  2. Trempez la lame d'un couteau dans l'eau, essuyez-la avec un torchon et percez délicatement la coque des œufs de Pâques.
  3. Répétez l'opération plusieurs fois pour enlever complètement le haut de la coque de l'œuf.
  4. Faites cela pour tous les œufs.
Préparez ensuite la panna cotta
  1. Réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide.
  2. Mettez 100 g de crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition.
  3. Incorporez la gélatine et rajoutez le reste de la crème liquide.
  4. Vérifiez que la panna cotta ne soit pas trop chaude et versez-la dans les œufs.
  5. Laissez prendre pendant au minimum 3 heures au réfrigérateur.
  6. Creusez ensuite le centre de la panna cotta et ajoutez la purée de mangues.
Conjectures Sucrées http://conjecturessucrees.com/

conjecturessucrees

Je suis professeur de mathématiques au Nord-Est de Paris et passionné de pâtisserie. Bienvenue sur mon blog où je partagerai avec vous ma passion.

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2 Commentaires

  • lequotidiendunefille
    27 mars 2016 14 h 02 min
    C’est carrément top ! J’aimerais bien tester ça 🙂
    • conjecturessucrees
      28 mars 2016 23 h 11 min
      Il n’y a plus qu’à passer aux fourneaux maintenant 😉

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